第36章 第36章：饭量见长
红叶只得又做了几样菜，和薛祥一起在厨房吃了。
本来就忖着，做的菜刚好够吃。可薛祥吃完，可怜巴巴的看着她说：“红叶，能不能再做点吃的啊，什么都行。”
“你没吃饱？”
“嗯。”
怎么回事？大家的饭量一起见长了？
红叶把碗筷收拾了，说：“行。”
把碗筷盘锅洗刷干净，装了盘干果水果拼盘，放到公子书房（公子正在看书），就又要回厨房。
黄老先生见了，说：“小丫头太偏心了。也不知道尊爱老人。”
红叶闻言就笑了：“您老慢等。”说着，进厨房也给他整了一盘送到他跟前。
随后，红叶继续在厨房忙活。
什么最容易吃饱？肯定是又大又白的馒头。红叶现在要做的，不是馒头，而是韭菜煎饼。
碎韭菜、面粉、鸡蛋、盐和清水搅拌成糊状，搅拌均匀。煎锅上火，倒入色泽极清的油，面糊倒入，以中火煎至两面金黄，取出切片。
很简单的一样小吃，但香味甚是扑鼻。
香味传到院中，薛祥立即跑了过来。
他兴奋的说：“这么快就好了啊。”
红叶笑说：“是煎饼，吃吗？”
“吃。”薛祥拿起一片，不顾烫嘴就往里送。
“别急，吃太烫的不好。”红叶说，“给公子和老先生端过去吧。看他们还吃不？”
薛祥说：“公子是肯定不吃了。老先生嘛，肚子吃得圆鼓鼓的，便是想吃也得塞下啊。”他说归说，还是把盘子端了出去。
过了会儿回来，他说：“老头子居然又吃了两片。公子只尝了味道。”
红叶“嗯”了一声，又把才做好的煎饼切片装盘。
这可没人抢了，薛祥就在厨房慢悠悠的吃了起来。
红叶出了厨房，就要出院门，薛祥居然就这么拿着盘子追了上来：“你要干什么去？”
“去大厨房取些素肉。”
素肉就是仿荤肉，大厨房就有现成的，味道还不错，红叶就想省点事。
“哪里用得着你。我去。”说完，把盘子里剩下的几片拿在手里，而空盘递给红叶，他就这么走出院门。
红叶交代：“还有青菜。”
“好。”
红叶看着他离去的背影，又看看手里的空盘，回身走向厨房。
她开始做调料。
吴大厨教授的各种调料的配方她还记得。
所以说，学而时习之，还是很有用的。
古人诚不欺我。
这个过程，她有意放慢了速度。
一方面，现下，大家都吃饱了，无人催促；另一方面，也要等薛祥把东西拿回来，才能进行下一个步骤。
红叶先调了饺子馅料，然后又做了几样蘸料：红油蒜泥酱、芝麻酱、五味酱。
薛祥取了食材回来，见状凑近了问：“你要做什么啊？”
红叶说：“准备做蒸饺，这几样酱，给你们蘸着吃。”
薛祥眼睛一亮，说：“好勒。再做个又麻又辣的酱。”
红叶“哦”了声，道：“原来你喜欢麻辣味。”
薛祥猛点头：“是啊，麻辣味最好吃了。”
红叶说：“行。出去等着吧。”
麻辣酱吗？
红叶从摆了一架的瓷罐中取出八角、桂皮、陈皮、丁香、罗汉果、川砂、白寇这些香辛料，接着是青花椒粉、红花椒粉和三荆条粉这些已经制成粉末状的料，还有之前自配的十三香、小米辣粉、豆瓣酱和黄豆酱。
自己忖着配方比例，开始做麻辣酱。
烧水，水温后，先把香辛料用温水泡着；又把所有粉料倒入碗中搅拌混合均匀，并在搅拌的过程中，多次加入白酒润透；切姜葱芹菜备用；把浸泡好的香辛料控干水分倒入清水锅内飞水，滚水后捞出控干，又再次倒入锅内加清水盖盖闷煮，闷出香味立即揭盖捞出；锅内倒菜油，三香食材倒入，微火炸制，变色后加香辛料，都炸到棕红色后取出，捞些油备用；然后把粉料倒入油锅，用筷子搅拌，使其与油充分结合，微火慢炒，冒烟不沾勺时放香辛料、冰糖、豆瓣酱、黄豆酱、炒出麻辣香味，补入之前的菜油，倒入瓷罐和碗碟中。
红亮油汪，又麻又辣，品蘸少许就能把舌尖都打颤的麻辣酱就这样做好了。
接着是做饺子。
红叶取来新鲜绿菜，洗净了取汁水，与面粉混合在一起，揉成淡绿色面团；素肉也用之前配好的调料拌好，把面团搓成条，擀成水饺皮，包素肉馅，后捏成花饺子形状。
这次面粉特意取多，因而揉成的面团也大；薛祥也考虑到不够吃，素肉端来了一大盆。
也因此，此次包成的饺子特别多，六个高粱杆盖帘都不够用了。
在包饺子的间隙，红叶已经烧水了，现在刚好沸腾起来。
一切就绪，上笼蒸了两屉。
这便是小厨房的缺点之处，灶小锅小，空间不足，火也不够旺，只能一次蒸两个笼屉。如果是大厨房，一次可蒸八屉呢。
盆中还有馅和面团，红叶伸伸腰，活动了下腿，继续捏饺子。等把面团用完，蒸饺也熟了。
蒸饺取出，放到高粱盖帘上晾着，底下铺着干燥的荷叶。
生饺还有不少，继续蒸。
红叶和的面团已经用完了。
可，还有馅……
薛祥真的是怕不够吃啊。
红叶只得把“老面”用清水又和了一次面，随后放到一旁发酵。
做蒸包吧。
趁着这个间隙，红叶又在小炉上炖菊花决明汤，此汤清肝明目，疏风散热。
既然做了麻辣酱，当然得做一道清热去火的汤，以起到中和的作用。
做完这些，红叶想歇会儿，薛祥就过来问：“好了吗？已经过了午时了。”
红叶惊了下：时间过得真快啊。
她忙把蒸饺装进几个大盘里，摆出好看的造型后，递给了薛祥。
薛祥用托盘端了，顺手把几碟小酱也放到上面，兴致勃勃的出去了。
哎，早知道是这个时候，她早一点熬汤了。
忙得已经忘记时间了。
这是做厨娘以来，最忙的一个半天了。
大家饭量见长，做的份量也多了。
好吧，她能预计到今后的生活是什么样子了。
第二笼也很快蒸好，而菊花决明汤也熬好了。她庆幸刚才选做的是这个汤，不然，不会这么快就好。
端出去的蒸饺，他们应该已经吃得差不多了。现下，端汤出去，正好。
她把汤倒入汤盆中，放到托盘上，端到门口，就碰到了薛祥。
薛祥说：“哎呀，哪里需要你，交给我吧。”
薛祥把托盘一把接了过来，把自己拿的，递给红叶。随后，向厨房内望，笑了：“饺子又好了啊。”
拿了几个碗，他把汤盆端出去，很快又回来了。
红叶已经把蒸饺如之前那般摆好，放到托盘上。
薛祥端起，说：“红叶，你说黄老头真的八十九了吗。看着可一点不像呢，吃得比我还多。像他这么大年纪，吃这么多的，我还是第一次见。”
红叶笑：“能吃是福。”
薛祥点头：“是。福气挺大的。”
第三笼蒸上，红叶烧柴后，看火还行，就走出去，想听反馈。谁知，听到黄老先生问：“有酒没？”
“还喝酒啊？”是薛祥的声音。
红叶走近前，问：“什么酒？”
“黄酒就行，但必须是绍兴酒啊。”
红叶遂又进厨房拿了出来。
厨房备着呢，黄酒做料酒用，去腥解膻。
没有酒杯，就随手拿了几个小碗。
黄老先生见了哈哈一笑：“好极好极。”说着就拔塞，倒酒喝了起来。
一连喝了六碗，他高声道：“畅快！”
薛子琛喝了一口冷好的菊花决明汤，看向红叶。
红叶也刚好看他。两人目光相触。就在这目光相触的一瞬间，红叶见他的眼睛猛地一亮，就如同两颗明珠同时闪了下光。
红叶惊奇不已，待再细看，那双眼睛的亮度已经恢复如初了。
为什么呢？
好想再看到。
公子的眼睛能不能再这样亮一次啊？
红叶无奈的收回目光，看着桌上所剩无几的饺子，问：“这翠玉蒸饺吃着如何？”
黄老先生眯着眼，说：“好吃啊。丫头，你的厨艺跟谁学的啊？怎能做的这般好呢？老头子我啊，已经好多年没吃到这么入味的饺子了。哎，那麻辣酱，也真的是又香又辣又麻又刺激爽口，老头子现在舌头还在打颤呢。”
老人就是个开心果。
红叶听得笑了：“是吗？多谢您喜欢。”
黄老先生继续说：“所以啊，老头子我决定，教会五禽戏，也不打算走了。”
薛祥“啊”了一声。
有个人要一直和他抢吃的，怎么办？
红叶也是一愣，随即噗嗤一笑：“这还得问公子吧。”
于是，几人都看向了薛子琛。
红叶也去看他。
心里在想：快亮！快亮！
然而，没有。
她注定要失望了。
薛子琛喝口汤，道：“这有什么。想住多久就住多久。一日为师，终身为父。小徒就为老先生养老好了。”
原本躺着的黄老先生忽然就坐直了，他看着薛子琛许久，才叹息说：“好孩子，老头子也不是那胁恩图报不知好歹的人。现下是真的喜欢红叶做的饭菜，真要这么走了，就再也吃不到喽，所以才厚着脸皮也要留下来。至于养老，倒可不必，老头子和你非亲非故，又有那么多曾孙玄孙，他们再不孝，也不会真的不管我。我在你这里，你只需管饱饭就好了。”
黄老先生说完，就又恢复如初了。他哈哈笑道：“小丫头饭菜做的美味，老头子我这半截入土的人了，还能有幸尝到，福气不浅哟。便是少活几年，也是值得的。”
红叶立即道：“呸呸呸，好死不如赖活着。”说完，自己捂脸了。咳咳，她说的是什么乱怕八糟的。
老先生听得笑声更亮了。
薛子琛则在这笑声中接话：“还是要养老的。”
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